ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СУПЫ МИРА
СУПЫ МИРА Ы

РОССИЯ

Ыгр пыньх — нивхский суп из икры. Нивхи - коренной народ Приамурья и о. Сахалин. Рисовую крупу промывают в нескольких водах, заливают водой и кипятят 15-20 мин, после чего для наваристости добавляют нерпичье сало. Затем кладут красную икру, доводят до кипения и снимают с огня. По вкусу добавляют черемшу.